Júri

Alexandra Prado Coelho

Jornalista do Jornal Público desde a sua fundação, em 1990, trabalhou pela primeira vez na secção Internacional, onde relatou sobre várias partes do mundo, e depois passou pela secção Cultura, onde escreveu sobre cinema, teatro, arquitetura, design e literatura. Desde 2011 passou a escrever sobre gastronomia e, atualmente, é a principal jornalista especializada no tema do jornal Público.

Ana Machado Silva

Ana Machado Silva é atualmente Coordenadora de I&D e Inovação na MC, holding de retalho alimentar do Grupo SONAE, focando a sua atuação em projetos colaborativos nas áreas alimentar e de sustentabilidade.

O percurso prévio no Grupo SONAE incluiu a responsabilidade pela área de Inovação Aberta para o Retalho, promovendo a cooperação entre o Grupo e diferentes entidades do Sistema Científico e Tecnológico, nacional e internacional, bem como do mundo do empreendedorismo nomeadamente nos domínios do retalho alimentar e desenvolvimento de produto.

É licenciada em Gestão pela Universidade do Porto, com Pós-Graduação em Marketing pelo IPAM, e Pós-Graduação em Gestão da Informação e Marketing Intelligence pela Porto Business School.

Cláudia Figueira

Cláudia Grazina Figueira é Diretora de Inovação no
Grupo Nabeiro, onde lidera as equipas de
Innovation Intelligence, Corporate Innovation, New
Product Development (Food and Beverage) e New
Product Development Home Appliances. Com mais
de 10 anos de experiência em inovação, gere
processos de inovação que abrangem produtos,
modelos de negócio, destaca-se por ter a
capacidade de transformar ideias em negócios
concretos. Já liderou o desenvolvimento de mais de
30 produtos na área alimentar e o registo de mais
de 50 patentes internacionais, com foco em
tecnologias disruptivas.
Antes de integrar o Grupo Nabeiro, Cláudia
trabalhou com marcas como EDP, CP, SATA,
GALPEnergia, Sonae, assim como no sector FMCG
como Sumol, Nobre, Compal, Kraft Foods, onde
contribuiu para o desenvolvimento de estratégias
de marca, design e inovação.
Foi também responsável por projetos premiados
como Red Dot Design Awards, German Innovation
Awards, Innovation IP Forum Awards e Innovation
Leader Award.
Destaca-se no seu percurso o modelo de inovação
corporativa MIND, que promove a criatividade e
inovação entre mais de 1000 colaboradores, assim
como, o produto RISE by Delta Q with Philippe
Starck.
Formada em Gestão pelo ISCTE, com
especializações executivas em Gestão de Inovação
e Design Thinking for Business pela Católica Lisbon
School of Business and Economics.
Pessoas e Viagens são as suas fontes constantes
de inspiração.
Pelo quarto ano consecutivo, é convidada para ser
júri dos Prémios Ecotrophelia Portugal, organizados
pela Portugal Foods.

Cláudia Lopes

Cláudia Lopes é Diretora de Inovação e Desenvolvimento na Fromagerie Bel Portugal, empresa detetora das marcas Limiano, Terra Nostra, MiniBabyBel, Vaca Que Ri, Gogo Squeeze e Boursin.

É licenciada em Engenharia Alimentar pela Escola Superior de Biotecnologia, da Universidade Católica do Porto. Tem um MBA e um Mestrado em Marketing, focado em Inovação, Marketing e Design, pela mesma Universidade.

Realizou um estágio curricular no Centro de Investigação da Nestlé na Suíça e iniciou o seu percurso profissional  num R&D da Cereal Partners Worldwide (joint venture da Nestlé e General Mills) em Inglaterra. Posteriormente integrou a Cerealis onde desenvolveu a sua atividade em áreas como operações, gestão da produção, gestão de investimentos industriais assim como Inovação e Desenvolvimento de produtos, nomeadamente massas, bolachas e cereais de pequeno almoço.

Na Bel Portugal é responsável por 3 grandes pilares estratégicos: Cultura de Inovação, Inovação e Renovação de produto e CSR: Responsible Packaging.

Diogo Campilho

Diogo Campilho é atualmente Diretor de Enologia na Aveleda SA, uma empresa de destaque com cinco adegas distribuídas em quatro regiões de Portugal, além de várias marcas reconhecidas como Casal Garcia, Aveleda Fonte e Quinta Vale Dona Maria. Formado em Enologia pela UTAD e com uma pós-graduação em Gestão pela Universidade Nova em Lisboa, Diogo possui os certificados WSET nível 2 e 3, evidenciando seu compromisso com a excelência no setor. Participou em três vindimas na Austrália, na região de Hunter Valley onde desempenhou o papel de enólogo assistente.

Helena Real

Nutricionista, Licenciada em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto.

Especialista em Nutrição Comunitária e Saúde Pública.

Doutorada em Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição, na Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto.

Mestrado em Saúde Pública pela Faculdade de Medicina da Universidade do Porto.

Secretária-Geral da Associação Portuguesa de Nutrição.

Coordenadora Editorial da Acta Portuguesa de Nutrição desde 2015.

Membro da Direção da Delegação Norte da Associação das Nações Unidas em Portugal.

Membro do Conselho Geral da Ordem dos Nutricionistas, pelo círculo eleitoral do Norte.

Professora Auxiliar convidada da Licenciatura em Ciências da Nutrição no Instituto Universitário de Ciências da Saúde – Grupo Cespu. Coordenadora pedagógica de Pós-Graduações, na área alimentar, na mesma instituição.

Vasta experiência na coordenação e gestão de programas e projetos no âmbito da Sustentabilidade Alimentar.

Joana Gomes Queirós

A Joana é natural do Porto, casada e com duas filhas.

Começou a sua atividade profissional no Super Bock Group, e é atualmente Manager da Area de Packaging, no Centro de Produção de Leça do Balio.

Anteriormente desempenhou funções na área de Inovação, Lean& Melhoria Continua, e na área de Produção de Cerveja.

Terminou o curso de Engenharia Alimentar em 2003, na escola Superior de Biotecnologia, da Universidade Católica Portuguesa. Alem desta licenciatura, frequentou a Pós-graduação em Ciências Cervejeiras (U. Minho e Super Bock Group), Pós-Graduação em Lean (CLT), Programa de Gestão e Liderança (AESE), Lean Startup (Tendayi Viki)

Lorenzo Pastrana

Prof. Lorenzo Pastrana has a PhD in Pharmacy (1991) by the University of Santiago (Spain). He was postdoctoral fellow (1992-1993) in the Centre de Transfert en Microbiologie et Biotechnologie–INSA at Toulouse (France). In 1991 he joint the University of Vigo (UVIGO) in Spain as Assistant Lecturer in Biochemistry.

Since 2010 is Professor of Food Science at UVIGO where he was the Director of the Centre of Research transference and Innovation (CITI) and Head of Knowledge Transfer Office (2009-2010). He founded the Galician Agri-Food Technology Platform (2006) join academic institutions and companies paving the clustering of the sector. His research is marked oriented with a multidisciplinary approach integrating methods and concepts of the biotechnology, nanotechnology and mathematical modelling.

Currently he is working in the production of nanostructures (particles, tubes) with food grade polymers for controlled or mucoadhesive release of bioactives in food packaging/processing applications. He is author of 4 licenced patents relating the development of new food products and process.

He was the PI of more than 30 National and European research projects and contracts arising funds around 2000K€ in the last ten years. In September 2015 he joints the INL as Head of the Department of Life Sciences.

Maria Inês Cruz

Maria Inês Cruz é licenciada em Bioquímica pela Universidade do Minho e terminou o Mestrado em Química Farmacêutica e Medicinal pela Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto em 2015. Posteriormente, realizou a Pós-Graduação em Inovação Alimentar na Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica do Porto.

Desde 2016 tem realizado o seu percurso profissional na empresa Primor Charcutaria-Prima. Iniciou a sua atividade profissional como Bolseira de Investigação e, posteriormente, desempenhou funções como Técnica de Inovação e Desenvolvimento no Departamento Técnico da mesma empresa. Atualmente, é Coordenadora da Equipa Técnica de Inovação e Desenvolvimento.

Tem focado a sua atividade na formulação, desenvolvimento e inovação de processos e produtos cárnicos cozidos, assim como, na gestão de projetos de inovação.

Maria Oliveira

Maria Oliveira é a Diretora Executiva de Negócios da UPTEC e Co-Diretora do Executive Master in Business Innovation na Porto Business School, onde também leciona. Com mais de 20 anos de experiência em transferência de tecnologia, empreendedorismo e gestão de inovação, Maria trabalhou em várias funções em Portugal e no estrangeiro, nomeadamente em consultoria de inovação, na liderança da Inovação da U.Porto, como fellow convidada da Universidade de Boston, Diretora Executiva do UTEN, um componente do Programa UT Austin | Portugal. É regularmente convidada como especialista externa para avaliar propostas de prova de conceito para a Comissão Europeia e como oradora em conferências e seminários.

Miguel Antunes

Licenciado em Microbiologia e Mestre em Biotecnologia. Trabalhou na área de I&D na indústria e academia em contexto internacional (Holanda, Inglaterra e Estados Unidos, CA).

Na Agência Nacional de Inovação, S.A., iniciou a sua atividade na área da transferência de tecnologia. Há cerca de 10 anos trabalha na área de gestão de incentivos à I&DT empresarial.

Paula Bico

Ana Paula Bico é Diretora de Serviços de Nutrição e Alimentação (DSNA) da Direção Geral de Alimentação e Veterinária. Em matéria de alimentação e nutrição é a DSNA que tem as competências de regulamentação e controlo alimentar, nomeadamente dos suplementos alimentares, da informação ao consumidor incluindo alegações nutricionais e de saúde e da alimentação especial.

É Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (1994) e licenciada em Engenharia Agro-industrial (1988).

Renato Cunha

Chefe e proprietário do Restaurante Ferrugem

Docente na Universidade Portucalense e na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Porto

Finalista de Mestrado em Turismo e Hospitalidade

Membro da Rede de Mentores Famalicão Made IN

Membro do Painel Nacional de Avaliação de Vinhos

Curador da Praça – Mercado Municipal de V. N. Famalicão, em 2023

Jurado do Prémio Ecotrophelia Portugal

Consultor em gastronomia

Com espírito empreendedor e uma vida multidisciplinar, divide o tempo entre o Ferrugem, um projeto de restauração desde 2006, a docência no ensino superior e as atividades ligadas à terra, como a horta biológica, o alojamento local em ambiente rural e a iniciativa #ircomsedeaopote, eleita “Melhor Experiência Turística” do Minho, em 2022, pelo Consórcio Minho IN.
Em 2016 foi distinguido com a Medalha de Mérito Municipal Económico pela Câmara de Famalicão.

A par da gastronomia, nutre especial interesse pela área dos vinhos, lecionando Enogastronomia e tendo sido várias vezes premiado em concursos de harmonização de gastronomia e vinhos, assim como jurado em concursos do mesmo âmbito.

Em 2012, foi eleito Chefe de Cozinha do Ano, pela Revista Wine, e, em 2017, o Ferrugem foi eleito Restaurante do Ano, pela Revista Vinho Grandes Escolhas. Ainda nesta área, com o Ferrugem conquistou o diploma de ouro nas últimas edições do Concurso Gastronomia com Vinho do Porto, assim como quatro diplomas de ouro em cinco participações no Concurso Vinhos Verdes e Gastronomia.

Tem também no seu currículo múltiplas participações em atividades como o “Congresso Nacional de Cozinheiros”, “Peixe em Lisboa”, “Wine in Azores”, “Vinho Verde Fest”, “Vinho Verde Wine Fest Brasil”, “Essência do Gourmet”,
“Essência do Vinho”, “Fórum Gastronómico da Corunha”, múltiplas palestras e várias conferências como as conhecidas TEDx.
Cozinheiro por vocação, gosta que o vejam como embaixador da gastronomia portuguesa. Para isso, atento ao que se faz em Portugal e no mundo, procura uma formação de banda larga, assente tanto no empirismo popular, como no conhecimento da alta cozinha e da academia. A cozinha que preconiza tem como principais ingredientes os produtos com identidade portuguesa e de preferência com origem numa agricultura sustentável (biológica ou biodinâmica) – uma cozinha manifestamente de raízes populares, com grande rigor técnico e temperada com criatividade e inovação.

Rui Costa Lima

Rui Costa Lima é um experiente gestor sensorial licenciado em Engenharia Alimentar pela Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa e é atualmente gerente da Sense Test – Sociedade de Estudos de Análise Sensorial a Produtos Alimentares, desenvolvendo há mais de 25 anos atividade neste setor. Mantém participação regular em congressos e seminários nacionais e internacionais, nomeadamente Eurosense e Pangborn, bem como nos organismos reguladores como a Comissão Técnica 114 do IPQ e a ASTM. É responsável pela participação empresarial da Sense Test em vários projetos europeus e nacionais nomeadamente: H2020 SUSINCHAIN – SUStainable INsect CHAIN e TRANSIT – Training Network Sustainable Technologies CleanLabel+, MobFood and 4Cs – Consumer Cross Cultural Context.

Como especialista na área de Análise Sensorial é docente convidado da Universidade Católica Portuguesa e convidado a participar cursos de 1º ciclo e pós graduações na, Universidade de Lisboa, Universidade do Porto, Universidade Nova e Universidade Aberta. É igualmente orientador industrial de vários alunos de licenciatura, mestrado e doutoramento com realce para a orientação no programa doutoral SANFEED “Sustainable Animal Nutrition and Feeding, bem como a representação empresarial no Programa Transit Horizon 2020 – Research and Innovation Framework Programme.

É representante da Sense Test na Associação COLAB4FOOD – Laboratório Colaborativo para a Inovação da Indústria Agroalimentar, onde tem representação como presidente do conselho fiscal.

É auditor interno para efeitos de certificação e acreditação de painéis de provadores peritos nomeadamente no setor dos vinhos.

Rui Sousa

CEO da Market Access, Experts in International Business, desde 2013;

• com equipa técnica e rede de parceiros que permite implementar projetos de internacionalização em mais de 60 mercados distintos;
• desenvolve estudos de mercado, estudos de seleção de mercados prioritários, diagnósticos de internacionalização, planos de marketing internacional, prospeção de clientes em mercados externos, apoio à participação em feiras, formação e capacitação para a internacionalização, entre outros.

Licenciatura em Engenharia Mecânica, opção de Gestão Industrial (FEUP);

Foi Administrador e Director Geral Adjunto de empresa de componentes para automóveis;

Foi Diretor da qualidade, responsável pelos projectos de certificação (ISO9001, ISOTS 16949 e IRIS);

Foi responsável pela implementação de unidades industriais em Marrocos, Espanha, França e Alemanha.

Vasco Sousa

O Vasco é co-fundador da consultora de inovação sustentável Aliados, um empreendedor de impacto, apaixonado por catalisar os sonhos altos das pessoas, com foco na área agro-alimentar e no canal HORECA.

Estudou Relações Internacionais e mais recentemente tem estado envolvido em projectos no retalho, restauração, vinhos e na academia na áreas de economia circular e sustentabilidade. É empresário por acaso, sendo accionista e administrador de empresas de referência, no desenvolvimento soluções técnicas decozinhas e lavandarias profissionais, para Hóteis, Restauração, Catering e Indústria Alimentar, na Comeca: https://www.comeca.pt/

Missionário da Inovação desde 2004, co-fundou a primeira revista nacional sobre inovação, a inovar.te”.

Foi Mentor no Projecto EWA do EIT Food.