Júri

Alexandra Prado Coelho

Jornalista do Jornal Público desde a sua fundação, em 1990, trabalhou pela primeira vez na secção Internacional, onde relatou sobre várias partes do mundo, e depois passou pela secção Cultura, onde escreveu sobre cinema, teatro, arquitetura, design e literatura. Desde 2011 passou a escrever sobre gastronomia e, atualmente, é a principal jornalista especializada no tema do jornal Público.

Ana Machado Silva

Ana Machado Silva é atualmente Coordenadora de I&D e Inovação na MC, holding de retalho alimentar do Grupo SONAE, focando a sua atuação em projetos colaborativos nas áreas alimentar e de sustentabilidade.

O percurso prévio no Grupo SONAE incluiu a responsabilidade pela área de Inovação Aberta para o Retalho, promovendo a cooperação entre o Grupo e diferentes entidades do Sistema Científico e Tecnológico, nacional e internacional, bem como do mundo do empreendedorismo nomeadamente nos domínios do retalho alimentar e desenvolvimento de produto.

É licenciada em Gestão pela Universidade do Porto, com Pós-Graduação em Marketing pelo IPAM, e Pós-Graduação em Gestão da Informação e Marketing Intelligence pela Porto Business School.

Cláudia Lopes

Cláudia Lopes é Diretora de Inovação e Desenvolvimento na Fromagerie Bel Portugal, empresa detetora das marcas Limiano, Terra Nostra, MiniBabyBel, Vaca Que Ri, Gogo Squeeze e Boursin.

É licenciada em Engenharia Alimentar pela Escola Superior de Biotecnologia, da Universidade Católica do Porto. Tem um MBA e um Mestrado em Marketing, focado em Inovação, Marketing e Design, pela mesma Universidade.

Realizou um estágio curricular no Centro de Investigação da Nestlé na Suíça e iniciou o seu percurso profissional  num R&D da Cereal Partners Worldwide (joint venture da Nestlé e General Mills) em Inglaterra. Posteriormente integrou a Cerealis onde desenvolveu a sua atividade em áreas como operações, gestão da produção, gestão de investimentos industriais assim como Inovação e Desenvolvimento de produtos, nomeadamente massas, bolachas e cereais de pequeno almoço.

Na Bel Portugal é responsável por 3 grandes pilares estratégicos: Cultura de Inovação, Inovação e Renovação de produto e CSR: Responsible Packaging.

Helena Real

Nutricionista, Licenciada em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto.

Especialista em Nutrição Comunitária e Saúde Pública.

Doutorada em Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição, na Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto.

Mestrado em Saúde Pública pela Faculdade de Medicina da Universidade do Porto.

Secretária-Geral da Associação Portuguesa de Nutrição.

Coordenadora Editorial da Acta Portuguesa de Nutrição desde 2015.

Membro da Direção da Delegação Norte da Associação das Nações Unidas em Portugal.

Membro do Conselho Geral da Ordem dos Nutricionistas, pelo círculo eleitoral do Norte.

Professora Auxiliar convidada da Licenciatura em Ciências da Nutrição no Instituto Universitário de Ciências da Saúde – Grupo Cespu. Coordenadora pedagógica de Pós-Graduações, na área alimentar, na mesma instituição.

Vasta experiência na coordenação e gestão de programas e projetos no âmbito da Sustentabilidade Alimentar.

Graça Borges

Graça Borges é Diretora de Comunicação, Relações Institucionais e Sustentabilidade do Super Bock Group, desde o dia 1 de dezembro de 2020.

É vogal da Direção da EPIS – Empresários pela Inclusão Social desde março 2022, Membro do Conselho Administração do SDR Portugal, Embopar, Sociedade Ponto Verde, PortugalFoods e membro da Direção da Associação SmartWaste Portugal.

É licenciada em Relações Internacionais Político Económicas, pela Universidade do Minho com Pós-Graduação em Sustentabilidade e Regeneração pela Católica Business School do Porto. Tem uma experiência profissional com mais de 30 anos, sempre ligada a empresas do setor agroalimentar, o que lhe permitiu abraçar vários desafios em Portugal e no estrangeiro.

Iniciou o seu percurso no Super Bock Group (ex-Unicer) em 1990, onde foi responsável pela gestão da marca de cervejas Super Bock, e foi a esta empresa que regressou em 2015, com o convite para assumir a Direção Comercial do Mercado Europeu. Transitou, posteriormente, para a Direção Comercial dos Mercados Desenvolvidos (Europa+Africa e vários outros países no mundo), tendo liderado esta área até assumir a atual função.

Lorenzo Pastrana

Prof. Lorenzo Pastrana has a PhD in Pharmacy (1991) by the University of Santiago (Spain). He was postdoctoral fellow (1992-1993) in the Centre de Transfert en Microbiologie et Biotechnologie–INSA at Toulouse (France). In 1991 he joint the University of Vigo (UVIGO) in Spain as Assistant Lecturer in Biochemistry.

Since 2010 is Professor of Food Science at UVIGO where he was the Director of the Centre of Research transference and Innovation (CITI) and Head of Knowledge Transfer Office (2009-2010). He founded the Galician Agri-Food Technology Platform (2006) join academic institutions and companies paving the clustering of the sector. His research is marked oriented with a multidisciplinary approach integrating methods and concepts of the biotechnology, nanotechnology and mathematical modelling.

Currently he is working in the production of nanostructures (particles, tubes) with food grade polymers for controlled or mucoadhesive release of bioactives in food packaging/processing applications. He is author of 4 licenced patents relating the development of new food products and process.

He was the PI of more than 30 National and European research projects and contracts arising funds around 2000K€ in the last ten years. In September 2015 he joints the INL as Head of the Department of Life Sciences.

Maria Inês Cruz

Maria Inês Cruz é licenciada em Bioquímica pela Universidade do Minho e terminou o Mestrado em Química Farmacêutica e Medicinal pela Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto em 2015. Posteriormente, realizou a Pós-Graduação em Inovação Alimentar na Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica do Porto.

Desde 2016 tem realizado o seu percurso profissional na empresa Primor Charcutaria-Prima. Iniciou a sua atividade profissional como Bolseira de Investigação e, posteriormente, desempenhou funções como Técnica de Inovação e Desenvolvimento no Departamento Técnico da mesma empresa. Atualmente, é Coordenadora da Equipa Técnica de Inovação e Desenvolvimento.

Tem focado a sua atividade na formulação, desenvolvimento e inovação de processos e produtos cárnicos cozidos, assim como, na gestão de projetos de inovação.

Paula Bico

Ana Paula Bico é Diretora de Serviços de Nutrição e Alimentação (DSNA) da Direção Geral de Alimentação e Veterinária. Em matéria de alimentação e nutrição é a DSNA que tem as competências de regulamentação e controlo alimentar, nomeadamente dos suplementos alimentares, da informação ao consumidor incluindo alegações nutricionais e de saúde e da alimentação especial.

É Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (1994) e licenciada em Engenharia Agro-industrial (1988).

Rui Costa Lima

Rui Costa Lima é um experiente gestor sensorial licenciado em Engenharia Alimentar pela Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa e é atualmente gerente da Sense Test – Sociedade de Estudos de Análise Sensorial a Produtos Alimentares, desenvolvendo há mais de 25 anos atividade neste setor. Mantém participação regular em congressos e seminários nacionais e internacionais, nomeadamente Eurosense e Pangborn, bem como nos organismos reguladores como a Comissão Técnica 114 do IPQ e a ASTM. É responsável pela participação empresarial da Sense Test em vários projetos europeus e nacionais nomeadamente: H2020 SUSINCHAIN – SUStainable INsect CHAIN e TRANSIT – Training Network Sustainable Technologies CleanLabel+, MobFood and 4Cs – Consumer Cross Cultural Context.

Como especialista na área de Análise Sensorial é docente convidado da Universidade Católica Portuguesa e convidado a participar cursos de 1º ciclo e pós graduações na, Universidade de Lisboa, Universidade do Porto, Universidade Nova e Universidade Aberta. É igualmente orientador industrial de vários alunos de licenciatura, mestrado e doutoramento com realce para a orientação no programa doutoral SANFEED “Sustainable Animal Nutrition and Feeding, bem como a representação empresarial no Programa Transit Horizon 2020 – Research and Innovation Framework Programme.

É representante da Sense Test na Associação COLAB4FOOD – Laboratório Colaborativo para a Inovação da Indústria Agroalimentar, onde tem representação como presidente do conselho fiscal.

É auditor interno para efeitos de certificação e acreditação de painéis de provadores peritos nomeadamente no setor dos vinhos.

Rui Sousa

CEO da Market Access, Experts in International Business, desde 2013;

• com equipa técnica e rede de parceiros que permite implementar projetos de internacionalização em mais de 60 mercados distintos;
• desenvolve estudos de mercado, estudos de seleção de mercados prioritários, diagnósticos de internacionalização, planos de marketing internacional, prospeção de clientes em mercados externos, apoio à participação em feiras, formação e capacitação para a internacionalização, entre outros.

Licenciatura em Engenharia Mecânica, opção de Gestão Industrial (FEUP);

Foi Administrador e Director Geral Adjunto de empresa de componentes para automóveis;

Foi Diretor da qualidade, responsável pelos projectos de certificação (ISO9001, ISOTS 16949 e IRIS);

Foi responsável pela implementação de unidades industriais em Marrocos, Espanha, França e Alemanha.