Prémio ECOTROPHELIA Portugal esteve em Viana do Castelo e desafiou estudantes a desenvolver produtos alimentares ecológicos e inovadores
Equipas podem apresentar candidaturas até 13 de abril
O Instituto Politécnico de Viana do Castelo (IPVC) recebeu no dia 20 de fevereiro o Roadshow do Prémio Ecotrophelia Portugal, uma competição coorganizada pela PortugalFoods e FIPA – Federação das Indústrias Portuguesas AgroAlimentares, que promove a inovação agro-alimentar no meio académico. Os estudantes foram desafiados a desenvolver produtos alimentares eco-inovadores, e inspirados pelo exemplo da equipa de estudantes do IPVC “As Vianenses” que em 2017 venceram a competição nacional com o produto “Salamar” – Salame do mar, uma alternativa saudável à charcutaria portuguesa, constituído por peixe capturado nas águas frias do Atlântico e por legumes frescos.
O Prémio Ecotrophelia destina-se a grupos de alunos de licenciatura, pós-graduação e/ou mestrado, de dois a dez elementos, com idade inferior a 35 anos. Os estudantes devem desenvolver um produto alimentar eco-inovador, tendo em conta critérios como as propriedades nutricionais e organoléticas (como sabor, cor e aroma), o seu potencial e relevância comercial bem como a sua viabilidade industrial. Os alunos têm até ao dia 13 de abril para submeter os seus projetos, habilitando-se a prémios monetários e a representar Portugal no ECOTROPHELIA Europa.
